Polpette al sugo

Ricettina veloce veloce che ho fatto oggi a pranzo, preparata con largo anticipo in vista di domani sera... devo studiarci solo l'accompagnamento, ma c'è tempo... e poi posterò la foto della cena completa. Allora partiamo...

 

Ingredienti (per 47 polpettine... suppergiù!)

• carne macinata di manzo 500 g circa;


• 1 uovo;


• grana padano grattuggiato a piacere;


• una manciata di pan grattato


• prezzemolo, sale e pepe;


• polpa di pomodoro.

Preparazione

In una ciotola grande unire tutti gli ingredienti tranne la polpa di pomodoro. Impastare per bene fino ad ottenere un composto omogeneo e non troppo appiccicoso.

In una padella antiaderente far rosolare la cipolla nell'olio (lo so la cipolla non è tra gli ingredienti... ma metto solo quelli significativi); formare tante palline grandi quanto volete (la cottura dipende un po' dalla grandezza però)... le mie erano un po' più piccole di una noce.

Farle rosolare a fuoco vivo e quando sono belle dorate bagnarle con un po' di vino bianco. Lasciare evaporare ed aggiungere la polpa di pomodoro.

Abbassare la fiamma, coprire la padella e lasciar cuocere una mezz'oretta molto dolcemente. Salare e pepare.