Pan di Zucca

ecco qua la prima mia ricetta in assoluto con la zucca (presa dal web): è un dolce-non dolce nel senso che non è un dolce da dessert ma più un pan brioche da far colazione tipo quei panini al latte morbidosi, presente?



Mescolare 10 g di lievito di birra disidratato con 650 g di farina manitoba. Versare in un recipiente 400 g di purea di zucca, 60 g di burro fuso, 150 ml di latte tiepido, 100 g di zucchero, un pizzico di sale. Mescolare e aggiungere la farina contenente il lievito secco; iniziare ad impastare, se l'impasto è troppo appiccicoso aggiungere farina fino a raggiungere la consistenza dell'impasto per la pizza.

Impastare una decina di minuti, formare un palla e coprire con un canovaccio. Lasciar lievitare in luogo tiepido fino a raddoppio dell'impasto (1 o 2 ore circa).

Versare l'impasto sulla spianatoia, sgonfiarlo delicatamente e senza lavorarlo troppo ricavare 20 palline da disporre in una teglia dai bordi alti (rivestita con carta forno) lasciando circa mezzo centimetro tra le palline. Coprire e lasciar lievitare un'altra oretta (si uniranno tutte).

Infornare a 180° per 20 minuti nel ripiano basso del forno (ventilato); una volta sfornato va subito spennellato con 50 g di marmellata di albicocche sciolta a fuoco dolce con poca acqua.

Queste brioches si conservano ben chiuse nei sacchetti di nylon, tipo i sacchetti per il freezer.

Suggerimento goloso: per colazione al mattino sono ottimi tagliati a metà e farciti con marmellata di mirtilli.

Semplicità

beh può forse sembrare un po' strano come post ... ma ho approfittato del mio pranzo per una considerazione: cosa c'è di più buono di un buon passato di verdura con crostini, un giro d'olio e una bella grattata di parmigiano?? ecco il mio pranzo...

 

Cenetta

ecco svelato l'utilizzo fatto delle polpette al sugo...



le abbiamo accompagnate con una polenta fatta in modo tradizionale ma poi rovesciata su un piano e livellata a 2-3 cm di altezza; ne abbiamo ricavato dei dischi e una stellina per contornare il piatto... buono buono! alla prossima...

mi(s)spolpo

Polpette al sugo

Ricettina veloce veloce che ho fatto oggi a pranzo, preparata con largo anticipo in vista di domani sera... devo studiarci solo l'accompagnamento, ma c'è tempo... e poi posterò la foto della cena completa. Allora partiamo...

 

Ingredienti (per 47 polpettine... suppergiù!)

• carne macinata di manzo 500 g circa;


• 1 uovo;


• grana padano grattuggiato a piacere;


• una manciata di pan grattato


• prezzemolo, sale e pepe;


• polpa di pomodoro.

Preparazione

In una ciotola grande unire tutti gli ingredienti tranne la polpa di pomodoro. Impastare per bene fino ad ottenere un composto omogeneo e non troppo appiccicoso.

In una padella antiaderente far rosolare la cipolla nell'olio (lo so la cipolla non è tra gli ingredienti... ma metto solo quelli significativi); formare tante palline grandi quanto volete (la cottura dipende un po' dalla grandezza però)... le mie erano un po' più piccole di una noce.

Farle rosolare a fuoco vivo e quando sono belle dorate bagnarle con un po' di vino bianco. Lasciare evaporare ed aggiungere la polpa di pomodoro.

Abbassare la fiamma, coprire la padella e lasciar cuocere una mezz'oretta molto dolcemente. Salare e pepare.

Salute!

Eccoci al mio primo post; di cosa si parla in questo blog? Beh dal titolo un po' si capisce... di cucina e dintorni.

Di tutte quelle ricette che ho sperimentato (spero) con successo e di tutte quelle cosucce alimentari che mi capitano sott'occhio!

Le foto non saranno di alta qualità (ma nemmeno ci saranno ricette di alta cucina...) perchè ho una semplicissima macchinetta fotografica... ma spero rendano a dovere quello che devono rendere! Se volete commentare, magari dopo aver provato la ricetta con qualche modifica... leggo sempre tutto molto volentieri!

Buona navigazione e buon appetito, mi(s)spolpo