Torta di mele

Il classico dei classici: la torta di mele. Non mi stufa mai, potrei prepararne (ma anche mangiarne) tutti i giorni... ed è anche la preferita di mio marito. Ieri quindi ho deciso di riproporgliela; mi aveva detto che l'avremmo mangiata questa mattina a colazione e invece ieri sera prima di andare a letto non ha resistito e se ne è tagliato una fetta... come assaggio!!

La preparazione è molto semplice, come lo deve essere una torta di mele.

Si parte lavorando il burro a crema con lo zucchero (quello semolato, lo zucchero di canna servirà alla fine).

Dopodichè si aggiungono le 3 uova, un pizzico di sale, la bustina di vanillina e si sbatte bene con le fruste elettriche.

Si aggiungono farina e lievito setacciati insieme intervallati con il latte e da ultimo la scorza grattugiata del limone.

Disponete l'impasto in una tortiera del diametro di 26-28 cm e tagliate le mele a fettine sottili ma non troppo; sono più buone se le trovate ancora consistenti quando addenterete una fetta di torta!

Distribuite le mele affondandole nell'impasto e riempiendo quanto più possibile gli spazi.

Cospargete la torta con 2-3 cucchiai di zucchero di canna e, se vi piace, con un cucchiaino di cannella in polvere.

Infornate nel forno già caldo (180°C - statico) per 50-60 minuti... la prova dello stecchino dopo 50 minuti è sempre la soluzione migliore!