Torta di Pesche

Questa torta è da colazione, ma anche da merenda... dopocena, insomma, quando uno vuole se la mangia. A me non piace moltissimo definirla così, forse perchè non amo molto le torte troppo "pannose" e/o "cioccolatose" ma preferisco appunto, un tipo di torta come questa. La ricetta l'ho presa da giallozafferano.it, un sito che ho scoperto da poco ma che mi dà un sacco di buone idee... naturalmente, come tutte le ricette, l'ho rivista e corretta a mio piacimento, o meglio, a piacimento del mio frigo.

Prelevare 250g di pesche sciroppate dal loro liquido, scolarle e tamponarle con un canovaccio pulito tenendo 125 ml di sciroppo da parte. In un mixer montare 4 uova con 150 g di zucchero e una bustina di vanillina; quindi aggiungere 300 g di ricotta, la buccia di un limone grattuggiata e lavorare il composto affinchè sia liscio e senza grumi. Aggiungere quindi 250 g di farina e la bustina di lievito setacciati alternando l'aggiunta della farina allo sciroppo di pesche messo da parte prima. Imburrare una tortiera da 24-26 cm e trasferirvi l'impasto. Appoggiare le pesche sulla superficie della torta e infornarla in forno statico già caldo (170°) per circa 65 minuti.



E questa è la torta intera:

Il ritorno di (mamma) Mis(s)polpo

Ebbene sì, mi ci sono ri-cimentata... dopo quasi 5 mesi di latitanza torno sul mio blog. Non è che in questi cinque mesi io non abbia mai cucinato nulla eh (Franci può farmi da testimone a tal proposito) ma con un bimbo piccolino è difficile riuscire magari a fotografare il piatto, piuttosto che il mettersi a fare qualcosa di elaboratissimo (soprattutto nei primissimi 40 gg.).

Ma ora siamo di nuovo in pista, pronti a sperimentare e a giudicare dall'inizio direi proprio che il nostro piccolo Alberto diventerà una buonissima forchetta... visti i genitori, c'erano pochi dubbi! Forse sarà per questo motivo che non vedo l'ora che anche lui possa mangiare di tutto e di più?? Ma la pediatra dice di aspettare ancora due settimane per lo svezzamento... e quindi aspetteremo!

Vi lascio alla ricetta, un dolce fatto per la festa della mamma appunto, la mia prima festa!

Ciauz!